よみもの 浜名湖うなぎでしことは
静岡県浜松市、浜名湖。日本のうなぎ養殖発祥の地として120年以上の歴史を誇るこの場所で、2024年、次世代を担う新ブランド「浜名湖うなぎ でしこ」が誕生しました。本記事では、うなぎファンならずとも知っておきたい「でしこ」の魅力について、その...
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よみもの 
レシピ ロコモコ風うな丼
香ばしく焼き上げた甘辛い蒲焼きに、とろける半熟卵の黄身が絡み合う贅沢な一杯。ひと口頬張れば、うなぎの凝縮された旨味が卵のまろやかなコクと一体になり、炊きたてのごはんが止まらない美味しさです。タレの風味と黄身の濃厚さが織りなす深い味わい、そし...
レシピ うなスパ
「鰻まぜごはんの素」をパスタに和えるだけで、驚くほど簡単に本格的なごちそうが完成します。食欲をそそるガーリックオイルの香りと、秘伝のたれを纏ったうなぎの旨味がパスタ一本一本にしっかり絡み、ひと口ごとに濃厚な味わいが広がります。和と洋が絶妙に...
レシピ うなぎのグレープフルーツマリネ
表面をカリッと香ばしく焼き上げた白焼を、グレープフルーツとキウイの酸味で爽やかに味わう洋風マリネ。うなぎの凝縮された旨味を、瑞々しい果汁とセロリやパプリカの食感が引き立て、驚くほど軽やかな口当たりが楽しめます。キリッと冷えた白ワインとの相性...
レシピ うなぎの夏野菜カレー風味
うなぎの白焼と色鮮やかな夏野菜を、スパイシーなカレーパウダーで煮絡めたスタミナ満点の一皿です。なすやズッキーニがうなぎの旨味たっぷりのスープを吸い込み、仕上げに加えるトマトの酸味が全体を爽やかにまとめ上げます。カレーの香りがうなぎのコクをさ...
レシピ うなぎのリゾット風
「鰻まぜごはんの素」を使い、お出汁で優しく炊き上げた和洋折衷のリゾットです。うなぎの芳醇な旨味が染み出したごはんを、とろとろの卵と粉チーズが包み込み、驚くほど濃厚でまろやかな味わいに。アスパラの食感が心地よいアクセントを添え、ひと口ごとに至...
レシピ うなポン酢
うなぎの白焼をサッと茹で上げ、なめこの食感と大根おろしでさっぱりと仕上げた、粋な小鉢メニューです。片栗粉をまぶして湯通しした白焼は、旨味を逃さず、口当たりも驚くほどなめらか。なめこのとろみと大根おろしの清涼感が、うなぎの良質な脂を上品に引き...
レシピ うなぎの水炊き
冬の食卓の主役にふさわしい、うなぎの白焼を贅沢に使ったお鍋です。お出汁で煮ることで、うなぎの身は驚くほどふっくらと柔らかくなり、白菜や椎茸といった野菜にはうなぎの良質な脂のコクがじんわりと染みわたります。素材の味を活かした優しい味わいを、も...
レシピ う納豆
「鰻まぜごはんの素」と納豆を合わせるだけで完成する、手軽で栄養満点な新感覚どんぶりです。温めることでうなぎの脂が溶け出し、納豆特有のコクと秘伝のタレが絶妙に調和。ふっくらとしたうなぎの身と、粘りのある納豆がごはんにしっかりと絡み、一度食べた...
レシピ うなぎのホイル蒸し
うなぎ本来の旨味を堪能できる「白焼」を、お好みの野菜と一緒にさっぱりと仕上げる一品です。フライパンや蒸し器で野菜とともに酒蒸しにすることで、身はふっくらと柔らかくなり、野菜にはうなぎの良質な脂のコクが染みわたります。仕上げにポン酢をかけるだ...