レシピ紹介 – うなぎのホイル蒸し

うなぎ本来の旨味を堪能できる「白焼」を、お好みの野菜と一緒にさっぱりと仕上げる一品です。フライパンや蒸し器で野菜とともに酒蒸しにすることで、身はふっくらと柔らかくなり、野菜にはうなぎの良質な脂のコクが染みわたります。仕上げにポン酢をかけるだけで、脂ののったうなぎも驚くほど軽やかな口当たりに。玉ねぎの甘みやアスパラの食感、しめじの香りが絶妙なアクセントとなり、夕食の主菜としてはもちろん、冷えた日本酒や白ワインの肴にも最適です。素材の味を活かした贅沢なひとときをお楽しみください。

≪材料（２人分）≫

≪作り方≫

1. うなぎ白焼を食べやすい大きさに切る。
2. アルミホイルを広げ、輪切りにした玉ねぎを置いた上にうなぎ白焼（１人分１／２尾）、お好みの野菜をのせ、お酒をふってホイルを閉じる。
3. フライパンに包んだホイルをのせ、2cm位の水をいれる。蓋をし、中火で１０分ほど蒸し焼きする。
4. ポン酢をかけてお召し上がりください。

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