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- アイディアうなぎレシピ - 夏野菜カレー風味
≪材料（２人分）≫
| うなぎ白焼 | １尾 |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| なす | １個 |
| ズッキーニ | １／２個 |
| にんじん | １／２本 |
| トマト | 小１個 |
| パセリ | 少々 |
| ニンニク | １片 |
| 固形スープの素 | １個 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| カレーパウダー | 大さじ１ |
≪作り方≫
| １． | なべにオリーブ油を熱し、ニンニクを入れ香りを出します。そこに玉ねぎ、なす、ズッキーニ、にんじんをいれて炒めます。 |
| ２． | その上にワイン（なければ酒）を入れ、固形スープの素も入れて少し煮ます。 |
| ３． | うなぎを１．５cmくらいに切り、カレーパウダー、その他の調味料全部入れ、最後にトマトのぶつ切りを入れて味を調えます。 |
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