明治40年、浜名湖畔の地で初代 和久田幸次郎がうなぎ養殖を始めて以来、私たち大和養魚は110余年にわたり「浜名湖うなぎ」と向き合ってまいりました。時代が変わり食を取り巻く環境やお客様の価値観が大きく変化する中にあっても、私たちが大切にしてきたものがあります。それはうなぎを育てることへの責任と、ひとつひとつの仕事に誠実に向き合う姿勢です。

うなぎは生き物です。水温や水質・餌・季節の変化などわずかな環境の違いによってその成長や味わいが変わります。だからこそ私たちは長年培ってきた経験や技術を大切にしながらも、これまでのやり方に満足することなくより良い飼育環境・より良い加工方法・より美味しいうなぎを追求し続けています。

大和養魚は養殖だけでなく加工・販売までを自社で一貫して行っています。自分たちで育てたうなぎだからこそ、その一尾に最後まで責任を持ちお客様に「美味しい」と感じていただけるところまで、私たち自身の手で届けたい。その想いは創業から今日まで変わることなく受け継がれています。

そして私たちが目指しているのは単に「うなぎを販売する会社」ではありません。うなぎを通じて大切な人と食卓を囲む時間や、人生の節目を祝うひとときに、笑顔と幸福をお届けする会社でありたいと考えています。土用の丑の日だけでなくお祝いの日・大切な人への贈り物・商談・そして何気ない日常の食卓にも。「大和養魚のうなぎを選んでよかった」と思っていただけるような、信頼されるうなぎをこれからもつくり続けてまいります。

また、浜名湖で育まれてきた「浜名湖うなぎ」という価値を次の世代へつないでいくことも私たちの大切な使命です。伝統を守るだけではなく、伝統を未来へ進化させる。長い歴史の中で培ってきた技術と経験を礎に新しい発想や挑戦を積み重ねながら、これからも浜名湖うなぎの可能性を追求してまいります。

お客様・お取引先の皆様・地域の皆様・そして日々うなぎと向き合う社員一人ひとりへの感謝を忘れず、誠実な仕事を積み重ねていく。それが110余年の歴史を受け継いだ私たちの責任だと考えています。これからも「浜名湖うなぎなら大和養魚」と思っていただける存在であり続けられるよう、社員一同心を込めてうなぎを育て、つくり、皆様のもとへお届けしてまいります。

今後とも大和養魚をご愛顧賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

大和養魚株式会社

代表取締役 和久田惣介