うなポン酢
白焼がさっぱりとしたおつまみメニューになりました
| 材料(2人分) | 分量 |
|---|---|
| うなぎ白焼 | 1本 |
| 大根おろし | 大さじ3 |
| なめこ | 1袋 |
| 万能ねぎ | 適量 |
| すだち(ゆずなど) | 1個 |
| ポン酢 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ1 |
作り方
- 大根をおろし、軽く水分をザルなどで切っておきます。
- なめこは熱湯にくぐらせ、ポン酢とあわせておきます。
- 沸騰した湯に、塩、酒を加える。うなぎの白焼は2cm幅くらいに切って片栗粉をまぶし、湯の中に入れ、一分ほど茹でます。
- 大根おろしとなめこをあえ、器に盛ります。その上に茹で上がったうなぎを乗せ、器の底にポン酢を張ります。
- 万能ねぎとすだちで飾り完成です。