創業明治40年大和養魚株式会社

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うなぎ養殖

大和養魚では、お客様にお届けするうなぎが、美味しく高品質な鰻に育つよう、厳しい水質管理を徹底して加温飼育を行っています。スタッフによる日々の細かな気配り・目配りの中で、健康状態を随時チェックしているので、お客さまに納得して召し上がっていただける元気な鰻が育ちます。


養殖池では、浜名湖のミネラル豊富な地下水を利用して飼育しています。水質管理の行き届いた環境で育てることにより、病気にも強く、健康な鰻が育ちます。また、水車を回すことにより、十分な酸素供給ができ、元気の良い鰻に成長します。

		シラスウナギ
		人工孵化からの養殖技術は大量生産の段階まで確立されておらず、浜名湖で捕獲された天然の種苗を12月の解禁を待って池入れします。

		給餌開始１週間
		シラスウナギは初期飼料としてイカのすり身とオキアミを練ったものを給仕します。イカはまるごと使用するので、栄養価も抜群！

		給餌開始２０日後
		給餌をはじめて10日程経つと、与える餌も魚粉の配合飼料へと変更します。この頃には、既に体長が約10cmとなり、大人と同じ体つきになってきます。

		給仕開始半年〜１年後
		いよいよ体長が40cm・魚体重が200〜300ｇにまで立派に育ち、加工後お客様のもとへ出荷します。

大和養魚では、主に魚粉と澱粉に魚油とミネラル豊富な地下水を練り合わせた餌を与えています。これを、毎日朝・夕の２回給餌しています。お客様のお口に入るものだからこそ、体にいいものを選んでいます。魚油を加えることによって、DHA、EPA、ビタミンEが豊富な鰻に育ちます。


選別は大事な作業です。1〜2ヶ月ごとに太さを揃える選別をすることで、餌食いが良くなり、短期間で良質の鰻を育てることができます。出荷サイズまで育った鰻は職人の目利きで見事に選別されます。